Très légère, la chouquette est une pâtisserie soufflée à base de pâte à choux et de parsemée de sucre à grains.
Euroceramic vous donne la recette des chouquettes...à manger sans compter!
Recette des Chouquettes
Ingrédients pour 50 à 60 chouquettes:
- 330 ml d'eau
- 132 g de beurre coupé en cube ou en carré
- 5 g de sel
- 5 g de sucre
- 198 g de farine tamisée
- 0.330 kg d'œufs (5 à 6 œufs selon la taille)
- 1 poche
- 1 douille lisse
- 1 tapis de cuisson
- 1 œuf pour la dorure
- sucre en grains
Étapes:
1/ Préchauffer votre four à 200°C
2/ Dans une casserole, mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre
3/ Porter à ébullition sur feu doux, dès que le beurre est fondu, retirer du feu
4/ Hors du feu, mettre la farine en une fois, remuer vivement à l'aide d'une spatule en bois. Vous obtenez une pâte
5/ Remettre sur le feu doux 1 à 2 minutes et mélanger tout le temps, afin d'assécher la pâte, elle va se détacher du fond de la casserole
6/ Verser la pâte dans un saladier
7/ Casser les œufs dans un bol et battez-les
8/ Verser les œufs battus petit à petit sur la pâte tout en mélangeant énergiquement
9/ Dans la poche, mettre la pâte
10/ Sur une plaque à pâtisserie, mettre le tapis de cuisson en silicone et pocher les choux d'environ Ø3 cm en les espaçant bien
11/ Dans une coupelle, battre l'œuf et à l'aide d'un pinceau ou le dos d'une fourchette, badigeonner le dessus des choux
12/ Parsemer de sucre en grains
13/ Cuire 10 minutes à 200°C, puis baisser le four à 185°C et finir la cuisson pendant 10 minutes
À déguster au plus vite!
L'anchois est un petit poisson qui vit dans les mers d'Europe. Il vit en banc et reste sur des fonds jusqu'à moins 150 mètres l'hiver. Il est pêché en juin et en juillet. L'anchois fait partie des poissons gras, il facilite la digestion, favorise de l'appétit et entretient le système cardio-vasculaire. Attention tout de même car il est riche en sel!
L'anchois est facile à préparer, car il n'a pas d'écailles! Délicieux quand il est grillé! Sa chair est fondante!
Euroceramic vous propose une recette facile à faire et délicieuse pour accompagner un apéro ou une salade!
Recette L'Anchoïade
Ingrédients pour 6 personnes:
- 200 g d'anchois
- 2 gousses d'ail pressées
- 1 cuillère à café de vinaigre
- 15 cl d'huile d'olive
- poivre en grain
Étapes:
1/ Nettoyer les filets d'anchois et ouvrer les dans le sens de la longueur.
2/ Enlever la colonne centrale et la queue et rincer.
3/ De préférence dans un mortier ou bien dans un saladier, piler les filets d'anchois, l'ail, le poivre et le vinaigre.
4/ Verser l'huile d'olive et monter afin d'obtenir une pommade.
5/ Servir sur des toasts de pain grillé.
Bonne dégustation!
Euroceramic vous propose une recette très simple et facile! Cette sauce sera s'accorder parfaitement avec toutes les pâtes, préalablement cuitent pourquoi pas dans le Panier à cuisson pour Pâtes afin que vos gourmands dégustent cette sauce avec leurs pâtes préférées!
Recette Sauce Napolitaine
Ingrédients pour 6 personnes:
- 1.5 kg de tomate Roma ou Olivette (tomates à chaire)
- 3 belles gousses d'ail pressées
- 1 cuillère à café de sucre
- 15 cl d'huile d'olive
Étapes:
1/ Passer les tomates sous l'eau, faire chauffer une casserole d'eau. Nous allons monder les tomates, pour cela, faire une incision en forme de croix à l'aide d'un couteau sur le côté des tomates.
2/ À ébullition plonger les tomates pendant 30 secondes et les mettre aussitôt dans l'eau très froide. Enlever la peau des tomates en partant de la croix incisée.
3/ Couper les tomates en quatre, enlever les grains. Garder uniquement les morceaux de tomates et hacher les grossièrement.
4/ Mettre un faitout sur feu moyen, verser l'huile d'olive. Mettre les tomates hachées puis le sucre. Baisser le feu et mélanger régulièrement. Assaisonner de sel et de poivre. Laisser cuire toujours à feu doux pendant 30 minutes. En fin de cuisson, ajouter l'ail.
5/ Votre sauce est prête! Vous pouvez ajouter en fin de cuisson du basilic haché.
Bon appétit!
